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Decaffeinated
by johnson ko
<一個大喜訊給不能接受咖啡因的你>喜歡喝咖啡的朋友,可能不能理解為何有人會喝去咖啡因(Decaffeinated)的咖啡,我也認識不少人很喜歡咖啡的味道,但是身體對咖啡因完全接受不了,但坊間的咖啡店,不少都沒有提供Decaf的咖啡,咖啡經過去除咖啡因的處理,往往品質都不甚理想。但最...
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說印尼不好喝不合適做SOE嗎?那就來Coco Espresso的各分店嘗嘗看吧!
by johnson ko
朋友探訪印尼莊園説昨天內陸機停飛,要坐十多個小時車程才到莊園,然後到餐廳廚房洗手後就不敢再吃東西,還好有帶乾糧罷哈哈哈!我相信真正尋豆師要比這辛苦很多罷,還好自己是Roaster 不是尋豆,其實大家每天喝到好咖啡背後是有很多無名英雄在付出,所以大家真的要好好珍惜,沒有這幫人我們就只能喝曼特...
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Geisha Flowers
by johnson ko
感謝友人送Geisha Flowers 物輕情意重,有留意我們Coco Espresso 的也知道我們一直強調新鮮生豆的重要性,但咖啡生豆之上,其實還有很多有趣的部份,可能很多人也不甚了解。咖啡生豆其實是咖啡樹的果實,成熟後紅紅的就像櫻桃一樣,在採收,處理,乾燥後,就變成常見的咖啡生豆...
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Burundi Nemba Honey processing
by johnson ko
這次小編為大家帶來的咖啡來自普隆地(Burundi),他位於非洲的中部, 分別接壤著盧旺達, 坦桑尼亞以及剛果這三個咖啡產區, 因此也有人稱他為非洲之心。普隆地的咖啡雖然不常看到, 但其實早在1930年已由比利時人引入種植, 品種與鄰國相近, 多為波旁系的品種,時至今日, 咖啡貿易已經成...
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Kenya Wamuguma
by johnson ko
Kenya Wamuguma
Region - Gatundu District
Process - Washed
Altitude - 1600 - 1800 masl
Varietal - SL28 and SL34
Harvest - Dec 2016
每年...
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Panama Mamacata
by johnson ko
前天朋友送來一支BOP 咖啡豆,不知道是我很喜歡這朋友的烘焙手法還是很喜歡這烘焙機出來的味道,喝完了就是有一種幸福的感覺😂😂
話說回來這幾天在巴拿馬也正進行每年一度的咖啡界盛事, 就是每年Best Of Panama的杯測比賽, 以選出當年巴拿馬出產的最好的咖啡豆及生產者,
巴拿馬是...
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Hartmann Geisha natural
by johnson ko
小編手上有一公斤哈特曼瑰夏真空了三個月一直都不捨得烘,今天好天氣加上是長週末突然很有衝動,哈哈!先來看一下小編簡單介紹這個莊園。
哈特曼莊園的創辨人Alois St. Hartmann 先生在1891年出生在當時的捷克斯洛伐克,由於戰火, 他其後移民到美國接受教育。 在他20歲的時候, 他到巴...
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Costa Rica Monte Solis Red Honey
by johnson ko
今天烘了一支我們新上架的咖啡,正是哥斯達尼加的Monte Solis莊園的紅蜜處理(Red Honey),品種是哥國象徵性品種的Villa Sarchi,莊園不大,但是莊園主Hernan Solis對咖啡的熱誠可不少,不同的處理方法令他們出產的咖啡變得風味萬千。
說到蜜處...
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日曬Guji Kayon Mountain
by johnson ko
去年我們採購到一隻令人驚艷的埃塞俄比亞豆, 就是我們單品濃縮(SOE) 的常駐豆日曬Guji Kayon Mountain, 也感謝莊園主Ato Esmael 及其家族,為我們生產了一支這麼厲害的咖啡, 他們從2012年成立至今, 慢慢用品質建立了自己的名聲, 就像Coco Esp...
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