Something about our specialty coffee bean

<一個大喜訊給不能接受咖啡因的你>喜歡喝咖啡的朋友，可能不能理解為何有人會喝去咖啡因(Decaffeinated)的咖啡，我也認識不少人很喜歡咖啡的味道，但是身體對咖啡因完全接受不了，但坊間的咖啡店，不少都沒有提供Decaf的咖啡，咖啡經過去除咖啡因的處理，往往品質都不甚理想。但最...

 朋友探訪印尼莊園説昨天內陸機停飛，要坐十多個小時車程才到莊園，然後到餐廳廚房洗手後就不敢再吃東西，還好有帶乾糧罷哈哈哈！我相信真正尋豆師要比這辛苦很多罷，還好自己是Roaster 不是尋豆，其實大家每天喝到好咖啡背後是有很多無名英雄在付出，所以大家真的要好好珍惜，沒有這幫人我們就只能喝曼特...

  感謝友人送Geisha Flowers 物輕情意重,有留意我們Coco Espresso 的也知道我們一直強調新鮮生豆的重要性，但咖啡生豆之上，其實還有很多有趣的部份，可能很多人也不甚了解。咖啡生豆其實是咖啡樹的果實，成熟後紅紅的就像櫻桃一樣，在採收，處理，乾燥後，就變成常見的咖啡生豆...

          今天烘了一支我們新上架的咖啡，正是哥斯達尼加的Monte Solis莊園的紅蜜處理(Red Honey)，品種是哥國象徵性品種的Villa Sarchi，莊園不大，但是莊園主Hernan Solis對咖啡的熱誠可不少，不同的處理方法令他們出產的咖啡變得風味萬千。 說到蜜處...